Rùng mình với dưa, cà muối bày chuyển nhượng ngoài chợ 1 Dưa “ngự” trong thùng nhựa. Đầm mình trong hóa chất

Giai đoạn này là thời khắc chính vụ của các loại cà xanh, cà pháo, cà tím, cà bát.. bệnh đau mắt đỏ Sức Khỏe . Trời nắng nóng, món “canh rau muống, cà dầm tương” lên ngôi, thế nên dưa, cà muối sẵn và cà tươi giao dịch rất chạy.

Quan trung thành tại các sạp rau ở chợ, các loại cà căng tròn, bóng mỡ màng trông rất ngon và hấp dẫn. Có được điều này là do người dân trồng rau sử dụng thuốc bảo vệ thực vật gồm: Thuốc kích thích sinh trưởng, thuốc trừ sâu, thuốc hóa học chống thối rễ…

Buổi chiều trên cánh đồng rau (Thanh Trì, Hà Nội) tấp nập với các làm việc phun thuốc, chăm bón, hái cà… Khi chúng tôi tiến đến gần bờ ruộng, mùi thuốc trừ sâu, thuốc hóa học sộc lên nồng nặc đến nôn nao.

Lân la hỏi chuyện về những loại thuốc pha vào bình phun chuyên dụng, anh T – đang pha thuốc cười khẩy, trả lời bâng quơ: “Đây là thuốc và phân dưỡng bình sử dụng cho quả, có gì đâu mà phải hỏi”(?). Tuy nhiên nhìn bình nước màu trắng lợ, bốc mùi khó chịu trong khi người đàn ông này bịt khẩu trang, đi ủng, đeo bao tay caosu kín mít thì khó mà tin được đó là thứ thuốc và phân bón bình thường.

Khi phóng viên hỏi thời điểm phun thuốc hợp lý nhất, anh T phấn khởi phân tích: “Phun vào thời điểm buổi chiều là phù hợp nhất vì buổi chiều nhiệt độ thấp, thuốc ngấm nhanh và an toàn hơn nhiều so với buổi sáng và trưa”.

Trong vai người đi tìm thuốc để phun cho cà, phóng viên được một người trồng rau mách ra các đại lí bán phân bón, thuốc trừ sâu bảo gia tộc đưa cho loại thuốc “siêu lớn quả, đều quả, mã đẹp ranh giới rạn nứt và thối quả”, mua loại nước đựng trong lọ nhựa an toàn nhanh hơn loại bột đựng trong gói.

Tại cửa hàng phân bón, thuốc trừ sâu, chủ cửa hàng đưa cho chúng tao loại thuốc trong lọ nhựa dạng nước với công năng “siêu lớn quả, đều quả, mã đẹp ranh giới nứt và thối quả” giá 23.000đ/lọ; còn loại đựng trong gói, dạng bột có giá 12.000đ/gói.

Nhờ người quen, chúng tôi tìm đến một cơ sở chuyên làm dưa hành, cà muối bán quanh năm ở chợ Văn Chương (Đống Đa, Hà Nội). Theo quan sát, dưa cà muối sẵn được để trong những chiếc thùng sơn bốc mùi chua thoang thoảng. Lân la câu chuyện, chủ cơ sở cho biết: “Trước đây vẫn làm hàng theo sự trải nghiệm truyền thống, nhưng bây giờ mà làm thế chỉ có chết đói mà không có hàng để giao dịch nữa ấy chứ. Để dưa cà nhanh chín, ăn giòn, chua ngon thì bỏ thêm ít phụ gia khi muối. Dùng chất phụ gia này vừa dành dụm mà hiệu quả, không phải mất công sức hì hục nén đá, muối mấy ngày đợi chín mới giao dịch được”.

Khi gặng hỏi về chất phụ gia, chủ cơ sở nói sơ sài đó là axit chanh và mách nước ra các cửa hàng bán đồ khô hỏi, rồi lẩn trốn sang chuyện khác.

Theo chỉ dẫn, chúng tôi tìm mua phụ gia – axit chanh làm dưa cà muối tại các điểm giao dịch đồ khô ở chợ. “Em mua nhiều không. Lấy cả cân là 40.000/kg còn mua lẻ giá 6.000/lạng?”, một chủ cửa hàng nói. Không cho xem hàng trước nhưng chủ cửa hàng nhiệt huyết quảng cáo, hướng dẫn: “Nó ở dạng bột, màu trắng, tay dính líu phải thì thấy hơi nóng và rát, có mùi thối rất khó chịu, buồn nôn khi ngửi phải. Loại này rẻ nhưng nhanh nhất và hiệu quả lắm(?!), tạo vị chua ngon cho hành, dưa, cà muối, mua 1kg dùng được mấy tháng. Nếu để quá lâu chưa mua bán hết cũng không lo mùi khú, nổi màng màng mốc như kiểu muối truyền thống, em cứ yên tâm. Khi làm, em rửa sạch nguyên liệu. Tiếp đó, tùy theo khối lượng hàng định làm thì cho lượng axít chanh vào hòa cùng nước sôi, rồi thêm gia vị khác muối như bình thường”.

Rùng mình với dưa, cà muối bày bán ngoài chợ 2 Cà “phơi xác” trên vỉa hè. Tận dụng thùng sơn muối dưa cà

Đã có nhiều cảnh báo nguy kịch tới sức khỏe khi thường dùng thùng sơn, thùng nhựa muối dưa cà, tuy nhiên, theo ghi nhận của phóng viên tại các chợ dân sinh, chợ cóc, chợ tạm, hầu hạ hết các tiểu thương vẫn dùng xô, chậu nhựa các loại, thùng sơn để đựng dưa cà muối. Nhiều tiểu thương khôn khéo dùng chiêu “treo đầu dê giao dịch thịt chó” để hàng giao dịch ra chạy hơn bằng cách muối dưa cà trong thùng sơn sau đó triết sang các bình thủy tinh bày bán ngoài chợ.

Ghi nhận, tại các chợ lớn như Nguyễn Công Trứ (Hai Bà Trưng), chợ Khương Trung, Phùng Khoang (Thanh Xuân)…, phục dịch hết các điểm chuyển nhượng đều thường dùng thùng sơn để chứa dưa cà và được bày trí ngay giữa lối đi nhiều người qua lại, cạnh các kiot chuyển nhượng cá, tôm, cua…

Theo tìm hiểu, những chiếc thùng sơn sẽ được đánh rửa và tái sử dụng lại để muối và đựng dưa. Hết ngày này qua tháng khác, nhiều lần muối khiến mặt trong thùng cáu bẩn chuyển sang màu đen sậm. Mặt ngoài thùng lem nhem bởi bụi bẩn và đất cát…

Khi phóng viên hỏi liệu muối dưa cà trong thùng sơn và việc dùng bao cao su để bốc cà có độc hại đến sức khỏe không, một chủ cửa hàng giao dịch cà ở chợ Thành Công (Ba Đình) điềm nhiên đáp: “Thùng nhựa sạch sẽ thế này thì có gì mà độc hại, nhà mặt phố này bán hàng ở chợ này vài năm rồi, đông khách chẳng bao giờ thấy ai kêu gọi gì đâu” .

TheoLao động


Xem Thêm :