Nguyên liệu:

- Quả lạc lày: 500g

- Cá rò: 300g

- Tỏi bằm: 1 thìa cà phê

- Ớt bằm: ½ thìa cà phê

- Muối hạt, riềng cắt sợi, gừng cắt sợi, ½ thìa cà phê đường, lu, vại, nẹp tre.

Quả lạc lày mắm cá rò món ngon đưa cơm ngày mưa - 1

Thực hiện:

- Cá rò sóc sao cho vảy nhớt mà không vỡ nát, sau đó rửa sạch cá với nước biển hoặc nước muối pha loãng có độ mặn tương đương nước biển.

- Để cá ráo nước, muối cá theo công thức: cứ 6 phần cá, một phần muối hạt, để chừng 15 đến 30 phút cho cá thấm đều muối.

- Cho cá vào lu, ém chặt, sử dụng nẹp tre gàu bên trên để cá không trồi lên, để cá qua 30 ngày là được hai san tuoi Ẩm thực . Lấy mắm cá rò ra trộn đều với tỏi, ớt, đường riềng, gừng, nêm vừa ăn.

- Cá lạc lày rửa sạch, hấp chín. Dọn mắm ra ăn cùng quả lạc lày.

Quả lạc lày mắm cá rò món ngon đưa cơm ngày mưa - 2

Mách nhỏ:“Rò” vốn là tên một loài cá gần giống như cá cơm thường dùng để làm mắm nêm. Cá rò có nhiều ở vùng biển nước chè hai huyễn hoặc hải phận nóng và êm. Và khi nói về mắm rò Huế phải nhắc tới biển Thuận An hai san tuoi.

Chúc các bạn thực hiện món ăn dân dã, thắm thiết vị quê hương này nhé!

Xem Thêm :