Nguyên liệu:

Làm nhân dịp bánh

- 2-3 quả táo lớn

- 2 muỗng canh bơ nhạt

- ¼ chén + 1 muỗng canh đường

- 1 muỗng cà phê nước cốt yếu chanh

- ¼ muỗng cà phê bột quế

- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu

- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu bào

- ¼ chén nước táo

- 1 muỗng canh bột ngô

- ¼ cà phê vani chiết xuất

Vỏ bánh:

- 280g bột mì

- 1 muỗng cà phê bột nở

- ½ muỗng cà phê muối

- 113g bơ lạnh, cắt miếng cube

- 10 muỗng canh nước táo lạnh

Làm đường phủ ngoại khu bánh:

- 1/3 chén đường

- ½ muỗng cà phê bột quế

- ½ muỗng cà phê bột thảo quả

- Trộn đường, bột quế, bột bạch đấu khấu rồi để sang một bên

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 1

Cách làm:

1 nha hang ngon nhà hàng ngon . Làm nhân dịp bánh:

- Táo, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành các miếng nhỏ.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 2

- Sau đó cho táo, bơ, đường, nước chính yếu chanh, bột quế, bột tiêu, nhục đầu khấu giã nhỏ vào trong một chảo.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 3

- Đun trên lửa vừa, chốc chốc khuấy đều cho đến khi táo mềm và nước sốt sền sệt và có màu nâu sẫm (khoảng 5 phút).

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 4

- Khi được, tắt bếp, thêm nước táo, bột ngô và vani chiết xuất và trộn cho đến khi bột ngô tan hoàn toàn.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 5

- Bật bếp, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên hoàn toàn (khoảng 2 phút). Cho hổ lốn nhân táo vào trong một bát, để trong tủ đá 1-2 giờ cho đến khi gần như đóng băng nhóm hoàn toàn.

2. Làm vỏ bánh:

- Trong một máy trộn, trộn bột mì, bột nở, và muối. Thêm bơ rồi trộn đều.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 6

- Thêm 4 muỗng canh nước ép táo rồi xay 2-3 lần. Tiếp tục thêm 4 muỗng canh nước táo nữa và xay 2-3 lần nữa để hỗn hợp mịn (nếu bột còn khô người quan tâm có xác xuất thêm 2 muỗng canh nước táo nữa).

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 7

- Cho bột lên tấm giấy nến, nhào nặn thành khối bột tròn. Sau đó nhấn bột xuống một chút, rồi dùng màng bọc lương thực bọc lại, cho vào tủ lạnh dao động 1 giờ. Sau đó, rắc một ít bột mì lên bánh, cán mỏng bột (có bề dày dao động 3mm).

- Sử dụng khuôn cắt bích quy có đường kính 9cm để cắt bột. Các miếng bột thừa gom lại, cán tiếp để cắt thành các miếng bột bánh tương tự như trên.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 8

- Cho phần nhân ra khỏi tủ đông, cho 2 muỗng cà phê nhân vào một miếng bột bánh, thoa một ít nước ở mép vỏ bánh, sau đó gấp vỏ bánh lại, miết các mép để chúng dính dáng lại với nhau. Có thể dùng dĩa nhấn vào các mép để chúng dính dáng chặt chẽ hơn. Làm na ná với các phần bánh còn lại.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 9

3. Chiên bánh

- Cho dầu vào chảo, dầu có độ sâu khoảng 4cm. Đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi thử nhúng đũa vào thấy dầu xuất hiện bóng bóng là được.

- Nhẹ nhàng cho từ 2-3 chiếc bánh táo vào chiên (phần bánh chưa chiên giữ trong tủ lạnh, lúc nào chiên hoàn thành mẻ bánh trước thì mang ra chiên tiếp). Khi bánh có màu vàng, giòn cả hai bên là được.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 10

- Vớt bánh ra, lăn bánh trên hỗn hợp đường.

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 11

Hỗn hợp đường được trộn đều để bánh sau khi chiên hoàn tất sẽ lăn vào

- Bánh sẽ ngon khi ăn nóng (nhưng nhân dịp nội khu cũng khá nóng vì thế người tham quan có thể chờ 1 vài phút sau khi chiên hoàn thành rồi thưởng thức).

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 12

Bánh táo tẩm đường nóng hôi hổi - 13

Chúc các người mua thành tựu và ngon miệng với món bánh táo tẩm đường này nhé!